一:将辣椒洗净,凉干水,以后将辣椒搅碎(一边搅辣椒的情况下一边加盐),外边一般都是有打辣椒酱的设备(我家是自身剁的辣椒酱,较为费时间,因此较为空余得话还可以自己在家剁)。
二:把搅碎的辣椒酱放到一个大一点的盆中,以后放到阴凉处或太阳下晾干2天上下,把不必要的水份挥发掉。以后放进菜籽油和匀。
三:姜片.蒜洗净切碎预留。将姜片.蒜.麻椒.花生仁.胡豆.放入辣椒酱里和匀。将辣椒酱放进准备好的坛子里,装好以后看一下辣椒酱表面的菜籽油是否有淹住辣椒酱,沒有得话要加上倒点菜籽油在上面。以后封坛,1好在坛口上边盖一层保鲜袋以后再拿开外盖,防止气体进到。还需要在坛上立倒进冷水(适当,防止淹没坛沿)
四:将坛子置放在荫凉干躁处,一个星期以后美味可口的辣椒酱就要做好了。还记得使用过辣椒酱以后要记住把锅盖盖好,按时给坛沿放水
辣椒酱代加工厂家商说,自打自己做了生产厂家,大部分都不想自己做辣椒酱了,由于曹大姐的辣椒酱真的是太美味可口了,吃一次就忘不掉了!
辣椒酱做为受我们非常喜爱的调味酱料,它的影子经常地发生在饭桌上,不论是作为烧菜的调味酱料或是用餐的情况下独立来上一勺,辣椒酱公司,那美味可口一直索绕舌头,让人食欲大开!
辣椒酱除开美味可口之外,也有很大的作用呢。
1.解热镇痛,辣椒辛热,可以借助出汗而减少人体体温,并减轻肌肉疼痛,因而具备极强的解热镇痛功效。
2.预变,辣椒的相关成分辣椒素是一种化学物质,它可阻挡相关体细胞的基础代谢,进而停止组织细胞的病变全过程,减少体细胞的发病率。
3.减肥瘦身,辣椒含有的辣椒素,可以促使脂肪细胞的基础代谢,辣椒酱多少钱,避免身体内人体脂肪囤积,有益于减肥瘦身预防疾病。
酱汁的配置
水5斤,食1盐3-5两(依据甜面酱的品质而定),制做红油后的大料(可煮2次)约1斤,水烧开煮二十分钟捞起来大料后添加甜面酱2.5斤(甜面酱的高少放点),王守义十三香半包装修,郫县豆瓣酱适当,蒜粉适当,咖喱粉少量,鸡精3两,辣椒酱找哪家,味精2两,晋中辣椒酱,肉味香料3两,充足搅拌端离明火。
一,炒熟芝麻
二,炒过花生仁磨碎
三,新疆省备好孜然粉
四,胡椒粉
五,大红袍花椒苗粉
六,王守义十三香
七麻酱
八,烤串
将串好的面条串用软毛刷把酱汁匀称的刷在面条上,腌渍5---十分钟,再把红油匀称的刷在面条串上稍停几秒,放进烧烤箱上烤之气泡,再刷一次红油稍停即烤,烤以外黄微焦里嫩撒上香油就可以;
五香气:喷撒小量胡椒粉和十三香即是五香气
麻味:涂上红油里的朝天椒喷撒很多的胡椒粉和花椒面既是麻味
孜然粉味:喷撒很多的孜然粉和少许的胡椒粉既是孜然粉味
将煎饼涂上麻酱放点花生仁沫卷之便可做成。
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